traiteur leroy : boucher, charcutier, traiteur à chateau thierry (02)

pour les fetes et tous au long de l'année , nous vous proposons:

gigot d'agneau traditionnel 16€90

gigot d'agneau au beurre 24€00

roti d'agneau aux figues 24€90

roti d'agneau des mousquetaires 24€90

COURONNE D'AGNEAU 19€90

GIGOT OU EPAULE D'AGNEAU CAVAILLON AUX GIROLLES

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir.

PAUPIETTES AUX OLIVES

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir.

COURONNE AU CARRE D'AGNEAU

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir.

FEUILLETE D'AGNEAU IMPERIAL

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir.

PERSILLADE D'AGNEAU

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir. 

SUCCULENT D'AGNEAU

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir. 

AU BEURRE D'ESCARGOT

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir.

EPAULE D'AGNEAU AUX GIROLLES

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir. 

Conseils pour la cuisson : Démarrage four froid avec 20cl de liquide, moitié eau et vin blanc. Puis chauffer très fort. à 210° (th 7), le temps de faire dorer la viande, soit environ 20 mn . Arrosez toutes les 15 mn. A mis-cuisson, vous pouvez ajouter du vin cuit (porto, muscat, madère...) 8 à 10cl. Réduire la température à 180° (th 6) et laisser cuire pendant 1 heure 1/4 , enlever la viande du four, et laisser refroidir.