traiteur leroy

RECETTE N°3 :

Chapon de pintade au thé vert et aux dattes :
 
 
Pour 8 personnes :
 
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 1 h 15 min
 
  • 1 Chapon de Pintade de Challans bardé
  • 24 dattes medjool
  • 3 oranges
  • Menthe fraîche
  • 1 cuillère de miel
  • 1 verre de Madère
  • 1 verre de thé vert
  • 80g de beurre
  • 200g d'amandes émondées
 
Préparation :
 
Saler, barder, brider et poivrer le chapon. Le mettre dans une cocotte avec les dattes dénoyautées, les amandes, le jus des 3 oranges, le Madère, le miel et le beurre.
 
Cuire à couvert pendant 1 h 15 min. Découper ensuite le chapon, disposer les fruits autour, passer le jus et vérifier l'assaisonnement. Si nécessaire, ajouter du citron et du vinaigre.
 
Servir avec de la semoule, de l'épeautre, ou une autre céréale.

Boucherie et traiteur en Picardie dans l'aisne

Traiteur Le Roy vous accueille dans sa boucherie et vous propose ses viandes et ses spécialités de veau, d'agneau ou de porc. Également traiteur, il prend en charge vos buffets froids pour toutes soirées et vos événementiels. L'épicerie fine et la cave vous permettront d'agrémenter vos plats.

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